gai爷火锅底料歌词
时间:2024-12-23 17:59:04
来源:语文学习网
作者:管理员
火锅底料的制作方法如下:
1、葱、姜、蒜、洋葱、香菜清洗后切好备用。干辣椒简单清洗后,加水煮至变大变软。花椒、香料用温水浸(建议最少15分钟)。煮好的辣椒打碎(用刀剁碎),倒入生菜籽油,放入少许花椒(中火)。
2、花椒消泡后2-3分钟关火降温(混牛油消然后直接加入至融化),放入姜蒜洋葱中小火翻炒3-5分钟,放入葱和香菜,翻炒至略微焦黄漏出。加入豆瓣酱,小火翻炒出红油。
3、加入打碎的辣椒,中小火翻炒10-15分钟,水分炒干炒熟。滤出香料翻炒2分钟左右,滤出花椒翻炒5-10分钟,加入豆豉,继续翻炒5-10分钟。加入醪糟,继续翻炒5-10分钟。关火。
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